Resep Membuat Lontong Dekem Makanan Khas Pemalang Jawa Tengah

Resep Membuat Lontong Dekem - Apakah sobat resep tradisional pernah dengar tentang Lontong Dekem? kalau belum tidak ada salahnya jika admin jelaskan dulu ya? Lontong dekem adalah salah satu masakan atau makanan tradisional khas Pemalang. Makanan ini memiliki komposisi yang lengkap, mulai dari daging ayam, kuah yang segar dan juga ditambah dengan beberapa kerupuk mie yang ditabur diatasnya. Kerupuk mie ini biasanya diremas (diremuk) terlebih dahulu sebelum di taruh kedalam Lontong dekem.

Melihat namanya yang unik, mungkin ada diantara sobat yang penasaran, ya kan? hehe.. tenang sob, kita akan menguraikannya disini. Orang Jawa biasanya memberikan nama-nama pada makanan didasarkan pada cara membuatnya. Nah begitu pula dengan lontong dekem, yang merupakan makanan khas Pemalang Jawa Tengah ini. Nama dekem sendiri diambil dari cara pembuatannya, "Dekem"  yang dalam bahasa pemalang artinya terendam. Berarti kalau kata Lontong Dekem adalah lontong yang terendam min? Yup betul sob,

Gambar Lontong Dekem Makanan Khas Pemalang Jawa Tengah

Dalam proses pembuatan lontong dekem, biasanya penjual akan menaruh lontong yang sudah di iris-iris dan dimasukan kedalam mangkuk, lalu mangkuk tersebut disiram dengan kuah, namun tidak berhenti sampai disitu saja, penjual lontong dekem akan menggembalikan kuah yang didalam mangkuk tersebut kedalam kuali, lalu menyiramkan kuah lagi ke lontong. Proses tersebut dilakukan berulang-ulang 3 sampai 4 kali. Nah ketika kali ke 4 lontong tersebut sudah terendam air kuah. Itu sebabnya makanan khas Pemalang Jawa Tengah ini dinamakan Lontong Dekem.

Dari uraian diatas, tentu sobat pembaca bumbureseptradisional.blogspot.com sudah mempunyai sedikit gambaran tentang lontong dekem dong? admin yakin sudah deh.. hehee. Nah biar lebih seru lagi, admin juga akan berbagi Resep Cara Membuat Lontong Dekem Khas Pemalang Jawa Tengah ini. Oke sob, kita mulai saja yuk:

1. Bahan-bahan Membuat Lontong Dekem
Seperti dikatakan diatas, bahwa lontong dekem memiliki komposisi dasar ayam, untuk itu butuh daging ayam. Tapi biar jelas kita uraikan satu persatu saja ya sob. silahkan lihat list dibawah ini:

• Daging Ayam (setengah ekor saja), yang sudah dipotong-potong. 
• Serai (sediakan 2 batang saja) jangan lupa di memarkan
• Daun Salam (2 lembar sudah cukup)
• Garam (1 sendok teh)
• Minyak Goreng ( 2 sendok makan cukup, buat menumis aja kok)
• Air Mineral (ya, kurang lebih 2000ml)

Selain bahan-bahan diatas, tentunya ada beberapa bumbu lain yang perlu sobat siapkan juga, karena proses memasak Lontong Dekem Khas Pemalang tentu butuh bumbu biar rasanya lezat, hehe.. Lalu bumbunya apa saja min?

2. Bumbu Halus Membuat Lontong Dekem
Silahkan sobat persiapkan beberapa bumbu dapur untuk membuat lontong dekem ini, bumbu-bumbunya sangat mudah didapatkan kok sob, lihat list dibawah ini ya:

• Ketumbar (1/2 sendok teh saja),
• Merica (1/4 sendok teh cukup kok),
• Bawang Merah (6 butir),
• Bawang Putih (2 siung),
• Jahe (+- 2cm),
• Kunyit (+- 4cm, dibakar ya sob),
• Kelapa Parut (150 gram, jangan lupa di sangrai sob),
• Keluwek (1 buah sudah cukup),

Gambar Sate Ati Ampela yang di Srundeng Pelengkap Menyantap Lontong Dekem

Oya sob, sediakan juga beberapa bahan pelengkap untuk membuat lontong dekem khas Pemalang Jawa Tengah ini sob. sebenernya sih bukan pelengkap, tapi beberapa bahan adalah bahan pokok, biar lebih jelas perhatikan list dibawah ini:

3. Bumbu Pelengkap Membuat Lontong Dekem

• Lontong (siapkan 5 biji)
• Kerupuk Mie (5 biji)
• Daun Bawang (2 batang, jangan lupa di iris halus)
• Bawang Merah Goreng (3 sendok makan)

Setelah semua bahan disiapkan, langkah selanjutnya adalah mengetahui cara membuat lontong dekem, nah simak dibawah ini sob:

4. Langkah / Cara Membuat Lontong Dekem

1. Tuangkan air (2000ml) kedalam panci, masukkan daun salam yang sebelumnya sudah sobat persiapkan, lalu rebus ayam, tambahkan juga serai dan garam. Tunggu hingga ayam matang, lalu angkatlah.
2. Setelah matang, silahkan sobat suwir-suwir daging ayam tersebut, dan air rebusannya (kaldunya) sobat saring, 
3. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus dan tumis sampai aroma harum tercium, setelah itu masukan hasil tumisan kedalam rebusan ayam, dan jangan lupa di didihkan
4. Ambil setengah sendok gula merah dan 1 sendok garam dapur, masukkan ke dalam rebusan ayam tadi, dan masak hingga matang. 

Setelah matang, tinggal kita persiapkan cara penyajiannya, Persiapkan mangkuk, potong lontong menjadi kecil-kecil dan masukkan kedalam mangkuk, lalu siram dengan kuah. Tambahkan daging ayam yang telah disuwir-suwir, bawang merah goreng, kerupuk mie yang sudah diremas (diremuk), dan juga daun bawang. Oya sobat juga bisa menambahkan cabe rawit rebus glondongan (cabe rawit yang tidak dipotong saat direbus) untuk mendapatkan rasa pedas yang mantap.

Resep Membuat Lontong Dekem Makanan Khas Pemalang Jawa Tengah diatas adalah untuk 5 porsi (cukup untuk satu keluarga).

Gimana sob, cukup mudah kan Resep Membuat Lontong Dekem Makanan Khas Pemalang Jawa Tengah? dan biasanya para penjual lontong dekem di Pemalang juga menyediakan sate ati ampela ayam yang disrundeng untuk menemani menyantap Lontong Dekem. Jadi akan lebih terasa lezatnya. Oya satu lagi, sobat juga bisa menggunakan nasi sebagai ganti lontong. Selamat mencoba.